haccp certificado confirma que una organización, producto o proceso ha sido evaluado conforme a los principios del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para gestionar los riesgos relacionados con la inocuidad alimentaria. El proceso puede incluir análisis de peligros, identificación de puntos críticos de control (CCP), establecimiento de límites críticos, monitoreo, acciones correctivas, verificación, documentación y trazabilidad. Según el alcance, pueden realizarse auditorías y evaluaciones periódicas. Contar con un certificado HACCP puede ayudar a controlar riesgos de inocuidad alimentaria, cumplir requisitos de clientes y mercados y fortalecer la confianza en los productos y procesos.